スローフード(slowfood)
スローフードという言葉の由来は、ゆっくりと食事を取るだけの意味ではなく、１９８０年代半ばローマにファストフードチェーンができ始めたころ、イタリアグルメの会が、ファストフードの発達や食の均一化に伴う食の荒廃、現代の食の課題に危惧してスローフード協会を発足したことにある。運動の定義は、大きく３つに分けられる。１、消えつつある郷土料理や質の高い食品を守る。２、質の高い素材を提供してくれる小生産者を守る。３、子供たちを含めた消費者全体に味なその食の教育を進めていく。
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スローフードという言葉の由来は、ゆっくりと食事を取るだけの意味ではなく、１９８０年代半ばローマにファストフードチェーンができ始めたころ、イタリアグルメの会が、ファストフードの発達や食の均一化に伴う食の荒廃、現代の食の課題に危惧してスローフード協会を発足したことにある。運動の定義は、大きく３つに分けられる。１、消えつつある郷土料理や質の高い食品を守る。２、質の高い素材を提供してくれる小生産者を守る。３、子供たちを含めた消費者全体に味なその食の教育を進めていく。
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